요즘 낮에는 제법 날씨가 포근해졌죠? 가만히 앉아 있어도 입안이 개운해지는 상큼한 게 당기는 계절이예요. 밖으로 나가기는 귀찮고, 집에서 카페 분위기를 내고 싶을 때 제가 자주 만들어 먹는 메뉴가 있는데요,
디저트는 포기할 수 없지만 시중에 파는 아이스크림의 높은 당분과 칼로리가 걱정될 때가 많죠. 그럴 땐 인공 첨가물 없이 오직 과일과 꿀로만 맛을 낸 수제 소르베가
정답!
우유나 생크림이 들어가지 않아 칼로리는 낮추고, 과일 본연의 비타민은 그대로 채운 '딸기 블루베리 소르베'! 집에서도 5분 만에 뚝딱 완성하는 황금 레시피를 공개합니다.
🍓 재료별 역할
🫐냉동 딸기 & 블루베리: 소르베의 질감과 색감을 결정합니다. 냉동 상태 그대로 갈아야 별도의 얼음 없이 꾸덕한 '셔벗' 느낌이 납니다.
🍯꿀: 단맛을 더할 뿐만 아니라, 소르베가 딱딱하게 어는 것을 방지해 부드러운 식감을 만들어줍니다.
🍋레몬즙: 과일의 변색을 막고, 자칫 밋밋할 수 있는 단맛에 산미를 더해 풍미를 확 끌어올려 줍니다.
1. 재료 계량 및 준비
냉동 딸기와 블루베리는 1:1 비율이 무난하지만, 더 선호하는 과일 비중을 높여도 좋습니다. 믹서기에 잘 갈리도록 큰 딸기는 미리 살짝 조각내 두면 좋습니다.
냉동딸기
아카시아 꿀 준비
꿀 작은 티스푼 기준 다섯 스푼 넣어줍니다.
레몬즙 크게 4-5바퀴 둘러줍니다.
믹서기나 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣습니다.
• Tip: 처음에 잘 안 갈린다면 물이나 탄산수 2~3큰술을 아주 살짝만 넣어보세요. 훨씬 수월하게 갈립니다.
스푼으로 떠낼 때 느껴지는 그 기분 좋은 서걱거림!
아주 간단하죠 ?
직접 만들어 먹으면 시중에 파는 아이스크림보다 훨씬 부드럽고 뒷맛이 깔끔해요 :)
입안이 텁텁할 때 한 입 먹으면 피로가 싹 풀리는 기분에 건강한 단맛이라 아이들 간식으로도 적극 추천합니다!
소르베를 만들면서 느낀 꿀팁은 '농도 조절'이예요. 믹서기에 갈 때 너무 오래 돌리지 않아야 셔벗 특유의 사각거리는 식감을 살릴 수 있습니다.
🕐 냉동에 1시간 넣고 기다려요 🍧
🌟짠 ! 완성🌟
단맛을 좋아하시는 분들은 꿀 양을 조금 더 늘리셔도 좋고, 다이어트 중이라면 알룰로스로 대체해도 완벽할 것 같아요. 냉동실에 쟁여둔 냉동 과일이 있다면 고민 말고 바로 도전해 보세요! 모두 좋아할 건강 디저트 입니다 :)😃
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